Kerstbier internationaal bekend.

HILLEGOM - Bij veel mensen gaan de kerstdagen gepaard met lekker eten en drinken. Nu is het natuurlijk mogelijk om een lekkere wijn bij het eten te serveren, maar ook een goed bier misstaat niet op de menukaart. Een Kerstbier bijvoorbeeld van de Hillegomse huisbrouwerij Klein Duimpje.
Erik Bouman, eigenaar van Klein Duimpje, is zeer tevreden met het Kerstbier dat hij dit jaar gebrouwen heeft. 'Het is dit jaar iets voller van smaak dan het voorgaande jaar. Verder is het recept wel hetzelfde gebleven. Het Kerstbier is een bier met 8,5 procent alcohol met een licht zoete smaak door het gebruik van kandij. Het bier heeft een lekkere bittere afdronk. Doordat het Kerstbier wat zoeter is, mag de afdronk ook wat bitterder zijn'. Wie het Kerstbier van de tap wil proeven, kan dat bij Het Alternatief doen. Het Kerstbier van Klein Duimpje is niet alleen in Nederland een succes. Ook in de Verenigde Staten kan men genieten van 'Christmas Ale', zoals het daar heet. Onlangs verscheepte Bouman 3000 liter naar de USA. 'Niet alleen Kerstbier hoor, daar zat ook Erik de Noorman, de Hillegomse Hangkous, Smokey Porter en normale Porter bij'.

Verder wordt het Hillegomse bier tegenwoordig ook in Denemarken verkocht, daar ging laatst een pallet op proef heen.
Naast Kerstbier heeft Klein Duimpje ook een speciaal Winterbier. Helaas is dat echter te laat gebrouwen, waardoor het pas in januari op de markt komt. Volgens Bouman is het echter wel een bier om vast naar uit te kijken. 'Ik heb een heel nieuw recept gebruikt. Het is een krachtig bier geworden (11,5 procent, red.), dat toch goed doordrinkbaar is. Dat komt omdat het bier niet helemaal vol mout is. Ik heb ervoor gekozen om voor dit bier geen kruiden te gebruiken. Dat hoeft ook niet, want ik heb een gistsoort gebruikt die zelf een beetje kruidigheid afgeeft'.
Wie voor de feestdagen nog een leuk geschenk zoekt, kan ook bij Klein Duimpje terecht. Bij onder andere slijterij Flora, supermarkt Plus en wijnhandel Koppers zijn sinds kort Klein Duimpje geschenkpakketten verkrijgbaar. Het leuke hieraan is dat er een foldertje bijgevoegd is waarin gerechten aan een bepaalde biersoort gekoppeld worden. Tevens is hierin een special over bier en kazen opgenomen, want ook dat is goed met elkaar te combineren. 'Ik laat zelf twee soorten bierkazen maken: een kaas van koeienmelk met Erik de Noorman en een kaas van Geitenmelk met bokbier en dubbel. Die verkoop ik voornamelijk op markten, maar ze zijn ook via de website te bestellen'.
En voor wie met de feestdagen nu eens echt iets anders wil, heeft Bouman een aanrader. 'Onlangs ben ik gaan experimenteren met bier met gagel. Voor men hop gebruikte, brouwde men bier met gruyt. Een van de bestandsdelen hiervan was gagel, een plant die vandaag de dag beschermd is. Ik ken echter iemand die een Heemtuin beheert en via hem kan ik af en toe wat gagel krijgen. Ik heb hiermee een kleine hoeveelheid gagelbier gebrouwen dat bij slijterij Flora als proef te koop is'.
Voor meer informatie kan men terecht op http://www.kleinduimpje.nl.
Hillegom Witte Weekblad, zondag 10 januari 2010

'Het zwaarste bier is het lekkerste'

Leidsch Dagblad 14 december 2009 - De laatste flessen liggen in een wijnrek bij het raam. 'Rijnwouds Winterbier', staat er op het etiket te lezen. 'Gebrouwen met zuiver water, biologische mouten, Amerikaanse hop en een geheime gist'. Het kost de maker, Bruno Langer uit Hazerswoude-Rijnijk, moeite om het geheim van de gist te bewaren, zó; enthousiast is hij over zijn product. "Het lekkerst is het bier op vier graden Celsius, in een portglas en met een blokje oude kaas.
Sinds twintig jaar brouwt Langer, die van huis uit onderwijsspecialist is, bier in twee 'microbrouwerijen' in de garage achter zijn huis. Hij doet dat een keer per maand samen met een groepje vrienden, van wie er opvallend veel ook in het dagelijks leven met chemie en biologie bezig zijn, zoals een hoofdlaborant van het LUMC en een apotheker. "Wij brouwen volgens wetenschappelijke methoden", zegt Langer. "Wij willen alle onderdelen van het brouwproces logisch kunnen beargumenteren." Een sport is het bijvoorbeeld, om twee keer achter elkaar bier te brouwen met exact dezelfde smaak. Om zo het brouwproces onder controle te krijgen, is zowel wetenschap als kunst vereist, want in de dagelijkse praktijk valt elk brouwproces anders uit.
Een microbrouwinstallatie levert vijftig liter bier per keer. Dat klinkt als veel, maar in de praktijk is het dat niet. "Je houdt er nog geen kratje aan over", moppert Langer. De Hazerswoudenaar brouwt weliswaar in zijn vrije tijd, maar is toch erg ambitieus. Hij besloot dit jaar duizend liter 'Rijnwouds Winterbier' te brouwen en te verkopen in flesjes van 0,75 liter. Zoveel bier konden de micro-installaties niet leveren en dus week hij uit naar brouwerij De Prael in Amsterdam. Hier werd het bier geproduceerd door langdurig psychiatrische patiënten.
Het Rijnwoudse Winterbier is heel donker en sterk: bijna tien procent alcohol en diepbruin van kleur: een quadrupel. ''Uit smaaktesten blijkt steeds weer dat consumenten het zwaarste bier het lekkerste vinden.'' Het etiket belooft een 'volmoutige' smaak met 'verwijzing naar karamel en zoethout'. Dat de dorpelingen Langers bier hebben ontdekt, blijkt, ondanks de prijs van 8,50 euro per fles: alles is verkocht.
Wie toch de smaak van Langers bier wil proeven, moet ervoor de deur uit. Komende vrijdag gaat het op de tap in twee cafés: De Hoek aan de Dorpsstraat 50 in Koudekerk aan den Rijn en in De Egelantier aan het Raadhuisplein 1 in Hazerswoude-Dorp. In totaal hebben de cafés 120 liter te verdelen. "Voor het eind van het jaar is het op", vermoedt Langer. Amateurbrouwers met hoge ambities duiken zo af en toe op in de regio. Bekend waren Jan Gils en Peter Herpertz, de 'brouwers aan de Rijn', die met bieren als Rijngoud, Rijnaak, Rijntje en Rijnbock bekendheid opbouwden in Alphen aan den Rijn, Leiden en Bodegraven. Zij staakten hun brouwactiviteiten vorig jaar. Langer wil graag in het gat springen dat zij achterlieten. Hij wil met zijn 'Brouwerij De Oude Rijn' vier keer per jaar 'Rijnwouds' bier produceren - een Winter-, Lente-, Zomer- en Herfstbier dus.
Copyright 2009 HDC Media B.V. / Leidsch Dagblad,All Rights Reserved

Op 24 januari 2010 houdt PINT regio Zuid-Holland voor de 17e keer haar Winterbier Festival. Tijdens dit evenement kunnen de bezoekers kennismaken met ca 80 verschillende Nederlandse winter- kerst- en eindejaarsbieren. Nog Niet eerder was het aanbod zo groot. Steeds meer brouwers nemen het winterseizoen serieus en brouwen een of meerdere winterbieren. Naast een reeks bekende en minder bekende zijn er komende editie ca. 14 primeurs te verwachten. Nieuwkomers zijn o.a. Emelisse Oaky Winterbier, Dampegheest Winterwit, Scone Winterbier, en een winterbier van de eerder dit jaar gestarte brouwerij Graaf van Heumen.In tegenstelling tot het bokbierseizoen is winterbier niet onder een noemer onder te brengen waardoor het aanbod zeer divers is. Bezoekers kunnen een gevarieerd aanbod verwachten met daarin bieren van het type stout, quadrupel, witbier, weizen en veel meer. De enige overeenkomst is dat de meeste bieren een hoog tot zeer hoog alcoholpercentage hebben. Nieuw is dat er dit keer ook bieren te verwachten zijn, die op eikenhouten vaten gerijpt zijn. Hiermee wordt ingespeeld op ontwikkelingen in de internationale bierwereld. Diverse Nederlandse brouwerijen, zoals brouwerij De Molen, brouwerij Emelisse en brouwerij De Koningshoeven zijn volop aan het experimenteren met als gevolg verrassende nieuwe bieren. Het Winterbier Festival is te bezoeken op het Wellantcollege, Ronsseweg 55 te Gouda (tegenover NS-station Gouda) op zondag 24 januari 2010 van 13.00 - 19.00 uur. Voor meer informatie zie www.przh.pint.nl.
BIER-magazine, nummer 5.

Ook in het buitenland wordt aandacht besteed aan ons Winterbier Festival:
http://users.telenet.be/hopsite/Bierevenementen.html.
http://www.bierpromotie.be
http://www.ratebeer.com/event/10639/